Blaufränkisch

De Weingut Burg Ravensburg Dicker Franz Blaufränkisch GG 2016 is een krachtige rode wijn met aroma's van zwarte kersen, cassis en vlierbessen, koffie en cacao. Het heeft een volle body met hints van chocolade, rijke tannine en een lange afdronk. De gronden van de DICKER FRANZ-locatie zijn een mengsel van gypsum-

keuper, gevormd in het Trias-tijdperk, ongeveer 250 tot 210 miljoen jaar geleden. De verweerde rots is arm, warmtebehoudend en zeer kalkrijk, waardoor het ideaal is voor de productie van volle rode wijnen.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en meerdere plukbeurten zorgen ervoor dat alleen rijpe en onbeschadigde bessen de kelder bereiken. In de wijnmakerij worden ze nauwkeurig gesorteerd en gefermenteerd in kleine containers als volle bessen en volle trossen in houten vaten. De malolactische fermentatie vindt plaats in barriques, waar de wijnen 10-15 maanden rijpen.