Schlossgut Liebieg Laurentiuslay 2019

Goudgeel kleur. In de neus, fijn fruitig met perzik en appel. Daarnaast de mineraliteit van de leisteen. De frisse mineraliteit neemt de leiding en wordt dan vervangen door de fruitaroma's in de mond. Gedragen door de romige en koele zuren zijn er aroma's van vers steenfruit, maar ook van tropisch fruit zoals passievrucht of ananas. Aan het einde neemt de leiwort de finale over en bereidt zich voor op de volgende slok.

De Laurentiuslay produceert iets koelere en minerale Rieslings door de iets meer westelijke oriëntatie. Na de oogst hebben de druiven een korte maceratie en blijven na het persen in open containers voor sedimentatie. De gisting vindt spontaan plaats en de daaropvolgende malolactische gisting zorgt voor de mildere en romigere zuurgraad. Na het eerste rekken blijft de wijn op de fijne droesem tot het bottelen in de late zomer, waardoor het aroma verder wordt verfijnd. De daaropvolgende flesrijping na het vullen helpt de wijn nog harmonieuzer te worden en maakt het drinken aangenamer.

"Rijpe abrikoos en bloemige aroma's stromen uit het glas. Rijp, gestructureerd en geconcentreerd, dit maakt een gedurfde eerste verklaring, maar de kruiden- en minerale frisheid bouwt gestaag op terwijl het over het gehemelte stroomt. Zeer lange, droge afdronk. Van biologisch geteelde druiven met Fair'n Green certificering."

2019 - 94 pts. | JAMES SUCKLING

WITTE WIJN: Deutscher Prädikatswein | 12% vol

OORSPRONG: Moezel - Duitsland

DRUIVENSOORT(EN): Riesling Spätlese

WIJNGAARD: Köwericher Laurentiuslay(geplant in het jaar 1971)

BODEM: Verweerde Devoon leisteen

VINIFICATIE: Spontane gisting met wilde gist in stalen vat.

BEVAT SULFIETEN