Riesling

Helder als een klokvrucht van witte perzik, rijpe citroen en gewoon heel fijn, helder exotisme. Maximaal een vleugje passievrucht. Daarnaast veel steenpoeder met een delicate reductie, bijenwas en witte bloemen. Niets is hier luid, het zweeft gewoon volledig. In de mond veel boost van sappige, rijpe citroen en limoen, het lange spel van dit kristallijne zuur en de zoute mineraliteit stimuleren de speekselstroom en zorgen ervoor dat je ogen vernauwen.

Deze Alte Reben Hallgarten is afkomstig van de oudste wijnstokken in Hallgarten, gemiddeld zo'n 40 jaar oud, namelijk in de wijngaarden van Hendelberg, Jungfer, Schönhell en Würzgarten, allemaal koele hoogten op 180 tot 350 meter. Geoogst als ze volledig rijp en volkomen gezond zijn, en vervolgens gedurende enkele uren voorzichtig in de hele tros persen. Vervolgens spontaan gefermenteerd en ruim 10 maanden op de gist gelaten in een groot eikenhouten vat en roestvrijstalen tank.

Riesling

Clear as a bell fruit of white peach, ripe lemon and just very fine, bright exoticism. Maximum a touch of passion fruit. In addition, a lot of rock powder with a delicate reduction, beeswax and white flowers. Nothing is loud here, just completely floating. On the palate, a lot of boost from juicy, ripe lemon and lime, long play of this crystalline acid and salty minerality stimulates the flow of saliva and makes your eyes narrow.

This Alte Reben Hallgarten comes from the oldest vines in Hallgarten, around 40 years old on average, namely in the vineyards of Hendelberg, Jungfer, Schönhell and Würzgarten, all cool altitudes at 180 to 350 meters. Harvested when fully ripe and perfectly healthy, then gently whole-cluster pressing over several hours. Then spontaneously fermented and left on the yeast for over 10 months in a large oak barrel and stainless steel tank.