Buskruit! Rokerig reductief, fris en sappig. Fijne hooibloemen in de mond, gele appel, mineraal en levendig. Een elegante zure boog naar de verfrissende afdronk. Ongefilterd!

Een heel licht strogeel kleur in het glas. Het ruikt subtiel naar nashi-peer, gedroogde bloemenweide en krijt. In de mond heeft het een fijne tannine en, dankzij zijn sappigheid, een oneindige drinkstroom. Heerlijk bij een salade van wilde kruiden met geitenroomkaas.

De druiven werden met de hand geplukt en vervolgens geperst. Na een korte maceratie wordt de most getapt en spontaan vergist met wilde gisten. Fermentatie en expansie vond plaats in stalen containers. De wijn rustte ook op de fijne droesem totdat hij werd afgevuld, waarna hij ongefilterd, ongeklaard en minimaal gezwaveld werd.