Chardonnay

Eiken Chardonnay met lichtgele kleur. Een minerale neus die doet denken aan tropisch fruit van mango, papaja en ananas, vijgenpulp en gekonfijte citrus. Tonen van vanille. In de mond zeer elegant, vol en aanhoudend. Een stevige balans en frisheid.

De druiven worden voorzichtig ontsteeld en 24 uur koud geweekt. Daarna werden ze voorzichtig pneumatisch ingedrukt.De resulterende most werd gerekt en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten barriques. Daarna 12 maanden in eikenhouten barriques die constant aan batônnage worden onderworpen.