Chardonnay, Inzolia

Een intens schuim en een fijne en aanhoudende perlage. Briljante strogele kleur met verfijnde kroon. In de neus een aromatische groente toe te schrijven aan de mediterrane scrub die evolueert naar aroma's van gekonfijt wit fruit, eindigend met kruidigheid en aangename minerale hints. In de mond is het sappig en zeer persistent, elegant en verfijnd.

Hele bos persen. De most werd gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping vond plaats in roestvrijstalen vaten.De cuvée werd gebotteld en de likeur de tirage werd toegevoegd om de tweede gisting te starten. De wijn rijpt minimaal 24 maanden op de droesem.

Chardonnay, Inzolia

An intense foam and a fine and persistent perlage. Brilliant straw yellow colour with a refined crown. In the nose an aromatic vegetable attributable to the Mediterranean scrub that evolves into aromas of candied white fruit, ending with spiciness and pleasant mineral hints. In the mouth it is juicy and very persistent, elegant and refined.

Whole bunch pressing. The must was fermented at a controlled temperature. The maturation took place in stainless steel vats. The cuvée was bottled and the liqueur de tirage was added to start the second fermentation. The wine matures on the lees for at least 24 months.