Perricone

Een mooie intens paarsrode kleur. In de neus komen hints van vers fruit vrij, waaronder pruimen en bosbessen. Op de afdronk, lichte tonen van aromatische groente, kinablauw, walnootschil en peper. In de mond is het krachtig, krachtig met een stoffige en langdurige tannine. Het behoudt een zure noot die zijn persistentie garandeert.

De trossen werden voorzichtig ontsteeld met een definitieve selectie van de bessen. De druiven werden vervolgens gedurende 30 dagen overgebracht in verticale fermentoren met een mechanisch zacht plunjersysteem. De malolactische gisting werd voltooid in eikenhouten barriques. Gedeeltelijk in roestvrijstalen kuipen en gedeeltelijk in nieuwe eikenhouten barrique voor 36 maanden. Eindrijping op fles gedurende minimaal 12 maanden.

Perricone

A beautiful, intense purple-red color. The nose reveals hints of fresh fruit, including plums and blueberries. The finish reveals light notes of aromatic vegetables, cinchona, walnut shell, and pepper. On the palate, it is powerful, full-bodied with dusty and long-lasting tannins. It retains a tart note that guarantees its persistence.

The bunches were gently destemmed with a final selection of the berries. The grapes were then transferred to vertical fermenters with a mechanical soft plunger system for 30 days. Malolactic fermentation was completed in oak barriques, partly in stainless steel vats and partly in new oak barriques, for 36 months. Final aging in bottle for at least 12 months.