Een diepe robijnrode kleur met violette tonen. Het geeft intense tonen vrij van zure kers "marasca", kers, pruim met herinneringen aan kruiden en inkt. In de mond is het zacht, fluweelachtig en zeer drinkbaar. Sappig, intens, goed in balans.

De naam is het resultaat van een taalkundige besmetting met het oude Toscaanse jargon, Fancello voor jonge jongen, een naam die deze intrigerende, frisse en originele rode wijn goed beschrijft.

RODE WIJN: Biologisch | Sicilia DOC | 14% vol

OORSPRONG: Sicilië - Italië

DRUIVENSOORT(EN): Nero d'Avola en een combinatie van verschillende rode variëteiten uit de proefvelden van de wijnmakerij

BODEM: Mergel met sterk kalkhoudende klei en klei en diepe organische grond

VINIFICATIE: De zacht ontsteelde druiven ondergingen een voorgisting en koude maceratie gedurende ongeveer 24 - 48 uur. De fermentatie vond plaats in verticale fermentoren met mechanisch pompen gedurende een week. De most wordt dagelijks aan luchtpompen onderworpen om kleur en smaak uit de draf te halen. Laatste rijping op fles.

BEVAT SULFIETEN