Chardonnay

De wijn is kristalhelder en energiek, met aroma's van gele appel, peer, natte stenen, subtiele rokerigheid en een vleugje karamel. In de mond zorgen een frisse zuurgraad en ziltige mineraliteit voor spanning, met tonen van appel, steenfruit, lichte rook en gezouten karamel die uitmonden in een pure, strakke afdronk.

Afkomstig van stokken aangeplant tussen 1975 en 2005, wordt deze Chablis volledig met de hand geoogst. De wijn vergist spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens negen maanden op de fijne lies, zonder bâtonnage. Na een spontane malolactische gisting wordt de wijn licht gefilterd en met een minimale hoeveelheid sulfiet gebotteld.

Chardonnay

Bright and energetic, it opens with aromas of yellow apple, pear, wet stones, subtle smoke, and a hint of caramel. The palate is defined by crisp acidity and a saline minerality, with flavors of apple, stone fruit, gentle smokiness, and salted caramel leading to a pure, focused finish.

Made from vines planted between 1975 and 2005, this Chablis is hand-harvested and fermented with indigenous yeasts in stainless steel tanks. The wine is aged for nine months on its fine lees without bâtonnage, undergoes spontaneous malolactic fermentation, and is bottled with only minimal sulfur.