Syrah, Grenache

Een donkere, pruimachtige tint. De neus is klassiek Syrah, met bessenfruit, viooltjes en zoethout. De smaak is vol en rond met delicate tannines.

De gehele oogst wordt ontsteeld. De fermentatie en maceratie vinden plaats in gesloten vaten gedurende ongeveer 15 dagen. Dagelijks overpompen zorgt voor een optimale extractie. De fermentatietemperatuur wordt gecontroleerd en tussen 28°C en 30°C gehouden. Na het overhevelen, persen en aftappen vindt de malolactische fermentatie plaats in roestvrijstalen vaten.

Syrah, Grenache

A dark, plum-like hue. The nose is classically Syrah, with berry fruit, violet, liquorice. It has a full, rounded palate with delicate tannins.

The entire crop is destemmed. Fermentation and maceration take place in closed vats for approximately 15 days. Daily pumping over ensures the proper extraction. Fermentation temperature is controlled, and kept at between 82°F and 86°F (28°C and 30°C). After devatting, pressing and racking, malolactic fermentation is carried out in stainless steel vats.