Riesling

Sterke goudgele kleur. Charmante neus van rijpe peer en grapefruit in het begin. Later wordt een vleugje vanille en rook toegevoegd. Met een beetje lucht verschijnen tropische aroma's zoals rijpe ananas, mango en passievrucht. In de mond nemen de tropische tonen de leiding. De perfect geïntegreerde aroma's van hout dragen het fruit zonder op de voorgrond te treden. Het resultaat is een complexe maar individuele nuance die met elke slok met spanning wordt afgewacht. Soms neemt het exotische het over, dan komt er weer wat grapefruit en de volgende keer lichte tonen van karamel en honing. Gedragen door een romige zuurgraad die niet domineert, maar alleen accenten zet en de mineraliteit van zijn oorsprong vakkundig in scène zet. Wanneer de wijn meer rijping bereikt, verschijnen aroma's van gedroogd fruit zoals abrikozen - en het karamelaroma vindt een perfecte partner in de typische rijpe tonen van Riesling.

De Klüsserath Brotherhood waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, is een steile helling op het zuiden. De druiven voor de PUR komen van het kernland. De laat geoogste en geconcentreerde bessen worden licht gekneusd en enkele uren met rust gelaten. Na de daaropvolgende persing vindt open sedimentatie plaats. Een deel van de most wordt gefermenteerd in barriquevaten. Alle fermentatie vindt spontaan plaats met behulp van wilde gisten. Na de alcoholische gisting begint de malolactische gisting (biologische zuurafbraak). De wijnen blijven tot laat in de zomer op de fijne gist. Gerichte blending zorgt voor de balans tussen de fruitaroma's en de barriquearoma's. De wijnen worden verkocht na minimaal een jaar rijping op fles.

Riesling

Strong golden yellow colour. Charming nose of ripe pear and grapefruit at the beginning. Later on, a hint of vanilla and smoke are added. With a little air, tropical aromas such as ripe pineapple, mango and passion fruit appear. In the mouth, the tropical notes take the lead. The perfectly integrated aromas from wood carry the fruit without coming to the fore. The result is a complex but individual nuances that is eagerly awaited with every sip. Sometimes the exotic takes over, then some grapefruit comes again and the next time light notes of caramel and honey. Carried by a creamy acidity that does not dominate, but only sets accents and skilfully stages the minerality of its origin. When the wine reaches more maturation, aromas of dried fruit such as apricots appear - and the caramel aroma finds a perfect partner in the typical ripe notes of Riesling.

The Klüsserath Brotherhood where the grapes for this wine come from, is a south-facing steep slope. The grapes for the PUR come from its core land. The late harvested and concentrated berries are lightly bruised and left for a few hours. After the subsequent pressing, open sedimentation takes place. Part of the must is fermented in barrique barrels. All fermentation takes place spontaneously using wild yeasts. After the alcoholic fermentation, the malolactic fermentation begins (biological acid degradation). The wines remain on the fine yeast until late summer. Targeted blending creates the balance between the fruit aromas and the barrique aromas. The wines are sold after at least one year of aging in the bottle.