Riesling

Een smaakvolle koelte omringt de wijn. Heel subtiel in de neus, ook hier is er een kalkachtige, rokerige geur, delicate kruiden en wat gele appel. In de mond een echt mineraalmonster, maar uiterst sappig en met veel druk in de rug, weidekruiden en koriander, aangevuld met wat Williams-peer. Het fruit blijft steeds heel delicaat, de aangrijpende en donkere mineraliteit staat op de voorgrond, helemaal op het einde komt een delicate romigheid naar voren, bijna een beetje Bourgondisch met de intense ziltigheid en de romige afdronk.

Deze Riesling-druiven worden als hele trossen ongedeerd op de wijnpers gelegd, waarna de maceratie gedurende ca. 12 uur plaatsvindt.Na een spontane gisting met de natuurlijke gisten gedurende enkele weken wordt de wijn op de gist bewaard tot kort voor het bottelen. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en in kleine porties in barriques.

Wijngaard "Schwarzer Herrgott" ligt – op het zuiden gericht – op een kalksteenplateau. Steenachtige, lichtgekleurde, poreuze kalksteen en zware leemachtige mergellagen bepalen de terrasvormige, glooiende, steile bodems - geen pretje tijdens het werken. Dienovereenkomstig heeft deze wijn uit deze bergketen een ongelooflijke vibratie.

Riesling

 A tasteful coolness surrounds the wine. Very subtle on the nose, here too there is a chalky, smoky scent, delicate herbs and some yellow apple. A real mineral monster on the palate, but extremely juicy and with a lot of pressure at the back, meadow herbs and coriander, plus some Williams pear. The fruit always remains very delicate, the gripping and dark minerality is in the foreground, at the very end a delicate creaminess comes through, almost a bit Burgundian with the intense saltiness and the creamy finish.

These Riesling grapes are placed on the wine press unharmed as whole bunches, after which maceration takes place for approx. 12 hours. After spontaneous fermentation with the natural yeasts for several weeks, the wine is stored on the yeast until shortly before bottling. The wine is aged in stainless steel tanks and in small portions in barriques.

Vineyard "Schwarzer Herrgott" is located - facing south - on a limestone plateau. Stony, light-colored, porous limestone and heavy loamy marl layers determine the terraced, sloping, steep soils - no picnic when working. Accordingly, this wine from this mountain range has incredible vibration.