Deze rode wijn overtuigt met heerlijke aroma's van kersen, cassis en gedroogde pruimen. Het fruitige spel wordt afgerond met pittige kruidige en peperachtige tonen en een vleugje peperkoekaroma's.

De houtnoot die Mano Negra krijgt door veroudering in barriques is perfect geïntegreerd. Het dankt zijn naam overigens aan de intensieve kleuring van de druiven, die bij de verwerking in de herfst de wijnboer zwarte handen geven (MANO NEGRA).