Riesling

Een intens sappige, geelvlezige maar toch finesse Riesling. De smaak en aroma's zijn net zo gevarieerd als de grond waarop de wijnstokken groeien. Zeer hoog kalksteengehalte met af en toe secties die grind en ijzeroxide bevatten. Intense geuren van wijngaardperzik, abrikoos, zoete meloen en mango. Deze geur zet zich voort in de smaak en wordt afgerond met een delicate smeltende extractzoetheid.

Deze Riesling-druiven worden als hele trossen ongedeerd op de wijnpers gezet, waarna de maceratie gedurende ca. 12 uur plaatsvindt.Na een spontane gisting met natuurlijke gisten gedurende enkele weken wordt de wijn tot kort voor het bottelen op de droesem bewaard.

De wijnstokken zijn afkomstig van de wijngaard ‘Im Großen Garten’, een tegen de wind beschermde, steile helling op het zuiden met een gevarieerde, door kalk gedomineerde bodemstructuur. De Eckbach-rivier heeft duizenden jaren lang verschillende sedimenten, zoals kiezelstenen, zand en löss, over de kalkstenen rotsen getransporteerd - zodat de bodem afwisselend zachte en stevigere kalksteen, stevige kalksteenrotsen en de verschillende sedimenten afwisselt.

Riesling

An intensely juicy, yellow-fleshed but still finesse Riesling. The taste and aromas are as varied as the soil on which the vines grow. Very high limestone content with occasional sections containing gravel and iron oxide. Intense scents of vineyard peach, apricot, sweet melon and mango. This scent continues in the taste and is rounded off by a delicate melting extract sweetness.

These Riesling grapes are put on the wine press unharmed as whole bunches, after which maceration takes place for approx. 12 hours. After spontaneous fermentation with natural yeasts for several weeks, the wine is stored on the lees until shortly before bottling. The wine is aged in stainless steel tanks.

The vines come from the “Im Großen Garten” vineyard, a wind-protected, steep south-facing slope and its diverse, lime-dominated soil structure. Eckbach river has carried various sediments, such as pebbles, sand and loess, over the limestone rocks over thousands of years - so the soils alternate between soft and firmer limestone, solid limestone rock and the various sediments.