Diep donkere en bijna ondoordringbare rode kleur. Duidelijke hints van kruidigheid, groene peper en ongeroosterde cacaobes, gevolgd door vers rood fruit zoals bosbes en zwarte bes. Op de afdronk lichte roostertonen die doen denken aan wierook. In de mond is het vol, intens en omhullend. De tannine is sterk, rijk en van uitstekende kwaliteit. Structuur en versheid garanderen een opmerkelijke persistentie en drinkbaarheid.

Maria Costanza Rosso Riserva vertegenwoordigt het hoogtepunt van het agronomische onderzoek naar onze Nero d'Avola-klonen, om leven te geven aan een nieuwe rode wijn die, in navolging van het pad van de wijnmakerij die is gebouwd op het succes van zijn Maria Costanza Rosso, nieuwe wegen kan openen voor de interpretatie van de grootste autochtone Siciliaanse druif.

RODE WIJN: Biologisch | Sicilia DOC | 14% vol

OORSPRONG: Sicilië - Italië

DRUIVENSOORT(EN): Nero d'Avola

BODEM: Mergel met sterk kalkhoudende klei

VINIFICATIE: De trossen werden voorzichtig ontsteeld. Na een verdere handmatige selectie werden de druiven vervolgens overgebracht in horizontale roto-fermentoren en verticale fermentoren, waar de alcoholische gisting na 30 dagen maceratie voltooid is. De malolactische gisting werd gedeeltelijk voltooid in eikenhouten barriques en gedeeltelijk in roestvrijstalen vaten. 24 maanden rijping in eikenhouten vaten.

BEVAT SULFIETEN