Nero d'Avola

Intens rode kleur met paarse reflecties. In de neus duidelijke bloemige en fruitige hints die toe te schrijven zijn aan zwarte kersen, het eindigt met pittige en aromatische groenten zoals brandnetel en vijgenblad. In de mond is het zacht, elegant en fluweelzacht met een uitzonderlijke persistentie.

De trossen werden voorzichtig ontsteeld met de uiteindelijke selectie van de bessen. De druiven werden vervolgens gedurende 15 dagen in horizontale roto-fermentoren verhandeld om de alcoholische gisting te voltooien. De malolactische gisting werd voltooid in eikenhouten barriques. Ongeveer 18 maanden gedeeltelijk in barriques van verschillende eiken en gedeeltelijk in roestvrijstalen kuipen. Laatste rijping op fles.

Nero d'Avola

Intense red color with purple reflections. In the nose clear floral and fruity hints attributable to black cherries, it ends with spicy and aromatic vegetables such as nettle and fig leaf. On the palate it is soft, elegant and velvety with exceptional persistence.

The bunches were carefully destemmed with the final selection of the berries. The grapes were then placed in horizontal roto-fermenters for 15 days to complete alcoholic fermentation. The malolactic fermentation was completed in oak barriques. About 18 months partly in barriques of different oaks and partly in stainless steel vats. Final maturation in bottle.