Chardonnay

Expressieve en gelaagde neus, met citroenschil, groene appel en witte perzik, gevolgd door kamille en gedroogde kruiden. Het eikenhout is aanwezig maar ingetogen. Middelzwaar tot vol van body met een romige, gestructureerde aanzet, in balans gebracht door een opvallend frisse zuurgraad. Citrus en boomgaardfruit leiden naar geroosterde kruiden en subtiele nootachtige/gistachtige tonen door de biologische rijping. Wat de wijn echt definieert, is de kalkachtige mineraliteit en uitgesproken zilte toets, die de rijkdom opmerkelijk fris houden.

12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter met flor (biologische rijping).

Chardonnay

Expressive and layered nose, with lemon zest, green apple and white peach, followed by chamomile and dried herbs. The oak is present but restrained. Medium-to-full bodied with a creamy, textured entry, balanced by strikingly fresh acidity. Citrus and orchard fruit lead into toasted spice and subtle nutty/yeasty notes from the biological ageing. What really defines the wine is its chalky minerality and pronounced salinity, which keep the richness remarkably fresh.

12 months aging in French oak barrel of 500 liter with flor (biological ageing).