Blaufränkisch

Rijpe tonen van bramen en pruimen vermengen zich met complexe aroma's van kruiden, bosgrond en gekonfijte bessen. Aanvankelijk zacht en soepel in de mond, onthult de wijn vervolgens zijn krachtige structuur.

Deze Blaufränkisch zonder jaargang, met een oorsprong die teruggaat tot 2011, combineert de essentie van eerdere jaargangen met een eerbetoon aan de eerste gedocumenteerde vermelding van het domein in 1251.

De "1251 Blaufränkisch" doet een traditionele methode van kasteel Ravensburg herleven. "Eeuwenlang produceerden de keldermeesters van het kasteel uitzonderlijke wijnen van de druiven van de Sulzfeld-wijngaarden voor de edelheren van het landgoed en hun gasten." Destijds werden kruiken voor feesten gevuld vanuit de vaten in de kasteelkelder. Als er in de herfst nog halflege vaten van de vorige oogst over waren, werden die gemengd met de jonge wijnen van de nieuwe oogst. Dit proces is vergelijkbaar met de Solera-methode die voor sherry wordt gebruikt en zorgt na verloop van tijd voor een boeiend, oogstjaar-onafhankelijk smaakprofiel.

Geïnspireerd door deze traditionele aanpak is een Blaufränkisch gecreëerd die een fascinerende link legt tussen de oogstjaren en de wijnbouwkundige ontwikkelingen van het afgelopen decennium.

Blaufränkisch

Ripe notes of blackberry and plum mingle with complex aromas of herbs, forest floor, and preserved berries. Initially soft and smooth on the palate, the wine reveals its powerful structure.

With origins dating back to 2011, this non-vintage Blaufränkisch combines the essence of past vintages while honoring the estate's first documented mention in 1251.

The "1251 Blaufränkisch" revives a traditional method of Ravensburg Castle. "For centuries, the castle's cellar masters produced exceptional wines from the grapes of the Sulzfeld vineyards for the noble lords of the manor and their guests." At that time, jugs for festivities were filled from the castle cellar's barrels. If any half-empty barrels from the previous vintage remained in the autumn, they were blended with the young wines of the new vintage. This process is similar to the Solera method used for Sherry and, over time, creates an exciting, vintage-independent flavor profile.

Inspired by this traditional approach, a Blaufränkisch was created that forges a fascinating link between the vintages and the viticultural developments of the last decade.